【食譜】超吸睛！造型手撕餐包 麻菲麻 造型蜂蜜鮮奶餐包 擠擠造型餐包 超簡單手撕餐包

 

#造型手撕小餐包 跟著麻菲麻輕鬆一起做 早餐小寶貝驚呼媽咪好厲害！

高筋麵粉250克

鮮奶180克

蜂蜜8克

砂糖27克

速發酵母3克

鹽巴一小撮

除了奶油全數攪拌至麵團有延展性，再加入奶油，攪拌機約打4-5分鐘左右

無鹽奶油20克

使用鉤狀攪拌

加入奶油 攪拌到出薄膜後 不用很薄約 0.2公分的即可 

我用胖鍋攪拌機打麵團，10-15分鐘輕鬆打好，終溫穩定！

如想看攪拌機介紹看這篇：現在有團購 https://bit.ly/3pafXaahttps://bit.ly/3pafXaa

打好麵團後，均分四個麵糰
每個約115-120克 加入天然色粉染色 基本色粉：

紅色：紅麴粉

黃/淺黃:南瓜粉/黃槴子花粉

咖啡：巧克力、黑糖

綠色：抹茶、菠菜

藍色：藍槴子花粉/蝶豆花粉 

再看你需要什麼顏色就準備什麼顏色

染色好後，密閉蓋好 我是用大的保鮮盒 初發60分鐘 溫度約35度 夏天我放陽台就可以/秋天可以放電鍋裡

發酵一小時後 搓下去一個肚臍不會回彈表示好了

每色麵糰 均分為3個
約35-40克 就均分就好
記得先留一些做耳朵

先壓扁桿捲一次 全部弄好後 用保鮮膜包好

假如不包內餡，就把長型兩端往內折，收口滾圓就好

假如要包內餡， 就把長型兩端往內折，桿成圓片，包入你想吃的陷

像我包肉鬆，我就包肉鬆進去，也可以包起司、火腿、紅豆、葡萄乾、巧克力...都可以

 

然後搓圓放好 進行二發
約35-40分鐘 開始造型 約半小時 烤箱預熱180/180 15分鐘

 

 

眼睛可以用麵團粘 或是用竹炭粉＋水＋一點麵粉 畫上去

最後造型好直接烤
180/180 10分鐘
150/180 5-10分鐘 出爐

烤溫都是參考，每台烤箱溫度差異很大，請依照自己的調整唷

我的烤盤20*20公分 8吋方形烤盤

我的烤箱 烘王Ａ＋

我的攪拌機 胖鍋攪拌機
 

酵母種類請參考社團酵母文

 

 

 

 

 

 

⭐️麻菲麻FB粉絲專頁

https://www.facebook.com/murphymabaking/
⭐️一起和麻菲麻做烘焙社團

https://www.facebook.com/groups/479713566463218/
⭐️麻菲麻IG

https://www.instagram.com/murphymabaking/
⭐️麻菲麻部落格 

https://murphymabaking.blogspot.com/ 

⭐️麻菲麻youtube頻道
https://www.youtube.com/c/麻菲麻手作-麻菲麻烘焙探索