奶油小酥餅，可以給小朋友當下課小點心，或是慶生同學分享，各種節日也可以自己做出變化的小點心唷！快跟麻菲麻一起做餅乾吧！
首先，做餅乾之前，假如你手不太巧也沒關係，可以靠模具做出可愛小餅乾，因此我們先認識一下模具的種類
❤️模具大致會分成三種❤️
⭐️第一種是彈簧壓模⭐️ 圖片最左邊
顧名思義它是靠彈簧在模具中切割完形狀後，直接可以壓下紋路
⭕️優點是整隻一組比較方便，不怕搞丟，
❌缺點是不易清洗，裡頭容易卡水，沒有乾的話，有可能造成彈簧生鏽（看品質，有些不會，有些會，我買過很多發生過兩次生鏽）要讓他全乾也是可以整個拔開，但就不太方便
⭐️第二種是上下分離的壓模⭐️ 圖片中間
其實跟彈簧有點像，只是上下分離了，一個模具用來切割，一個模具用來壓紋路，
⭕️好處是比較乾淨，好清洗，
❌缺點是容易弄丟，或是模具一多，要找上下一組有點麻煩，還有要壓的時候有些形狀複雜不好對齊
⭐️第三種是只有切模(純框壓模)⭐️ 圖片右邊
⭕️也就是只有形狀模型，沒有壓紋，就是簡單切邊，這種通常也可以用於造型饅頭，表情再自己做摟！
我覺得以上三種各有優缺，就看自己的習慣，我是都買非常多，而且會一買再買，哈哈！
❤️接著小酥餅做法來了❤️
⭐️配方⭐️
低筋麵粉200克
無鹽奶油100克 (切小塊)
糖粉45-60克 (45克不會很甜 可以看自己口味加)
雞蛋一顆
想濃郁一點 奶粉或是起司粉可以加15克
👉如果你有桌上型攪拌機：那就全部加進去攪拌機，用慢速攪拌成團就可以停
👉如果你沒有桌上型攪拌機，有手持型的，那就先把奶油切小塊打散再加入糖粉攪拌均勻後，加入其他材料混合均勻揉均勻
👉假如你只有雙手，那就先把奶油室溫放軟跟糖粉揉均勻再加入其他材料揉均勻
假如你只有雙手愛上烘焙，我誠心建議買一台cp值高的桌上型攪拌機可以解放你的雙手，
可以參考此篇： https://bit.ly/3objzXNhttps://bit.ly/3objzXNhttps://bit.ly/3aaYx4l
烤箱預熱160/160 15分鐘
烤溫參考160/160 20-25分鐘
⭐️麵團口味/顏色⭐️
本次做了四個顏色，都是純天然的色粉加入
分別是
💕白色是原味
💕紅色是紅麴粉
💕咖啡色是無糖可可粉(我是用法芙娜)
💕灰色是芝麻粉
我沒有特別記錄加的量，基本上就是先加一小湯匙揉一揉看看顏色夠不夠，不夠再加一點
💕另外準備一點點紅色麵團(紅麴粉加多一點) 跟黃色麵團(南瓜粉、黃槴子花粉都可以)
👉加入色粉後我是自己用手揉，比較快，當然如果你只有要做一個口味一個顏色，可以最一開始就直接加入麵團攪拌！
💕還有用竹炭粉＋一點點水＋一點麵粉混合，等等畫眼睛用！
麵團混合好之後放入保鮮盒備用，如果很黏，請冰到冰箱15-30分鐘再繼續
❤️桿平/壓模技巧❤️
接著拿出其中一色麵團
💕家裡沒有厚度桿麵棍，要如何桿的一樣厚？教大家一個簡單的方法：
兩旁放筷子，桿麵棍再桿如圖，這樣的厚度差不多就是餅乾的厚度，筷子兩側如果不一樣高也沒關係，差不多厚即可！我家的也是前後不同，做出來不會差異太大。我兩隻筷子頭尾相反放（看圖就懂了）
💕如何壓餅乾？
先拿一個底部是平的小碗(沒有平的就用一般小碗吧)，裝入低筋麵粉約0.3公分高
將要使用的模具先放入碗中搖一搖，拿出的時候模具敲敲碗邊(把多的粉敲掉 才不會一堆麵粉)
然後再壓模，這樣才能防止麵團黏住壓模無法取出，不管是彈簧模、上下壓模、切模都要喔！
假如彈簧模會卡到麵粉或麵團，請用牙籤把模具卡到的麵粉/麵團清掉再壓！
⭐️小企鵝作法⭐️
先準備小的圓模，跟差不多大小的愛心模，灰色麵團壓一個小圓，白色麵團桿薄桿平，用愛心模切一個，然後底部用刮板或是尺切掉，沾一點點水貼上灰色小圓，接著搓一個小小的圓鼻子，貼上，最後用牙籤沾竹炭粉麵粉水畫上就完成啦！
⭐️魷魚遊戲 碰糖餅乾作法⭐️
先準備一個中型圓模，再找大小約一半的三角形、原型、星形、傘形切模
切出一個圓形餅乾麵團，接著用形狀切模(三角形、原型、星形、傘形切模 ) 沾麵粉後，壓在圓形中間，壓深但請不要壓斷！就完成了！
餅乾建議獨立包裝，通常有烤熟且放涼，手沒有潮濕摸到，保存期放15-20天沒問題！
但因為沒有加防腐劑當然及早享用比較好！另外也可以買食品用乾燥劑(外面賣的餅乾都會有那種藍藍一小包)放入袋中，以防止潮濕軟掉喔！
自己吃，沒有獨立包裝，也可以放入保鮮盒蓋緊！但開開關關一定會接觸空氣比較快軟掉喔
真的不酥脆了也是可以再回烤一下又會酥脆喔！
☺️☺️做好記得回社團分享唷☺️☺️
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