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麻菲麻 披薩pizza饅頭作法 造型饅頭作法 鮮奶饅頭 小孩早餐DIY

什麼是披薩饅頭？

其實就是把饅頭做得像pizza，小朋友可以當早餐吃，自己加想吃的料，小孩自己放料吃得超開心！

 

基本鮮奶饅頭配方：

中筋麵粉150g
低筋麵粉50g
糖20g
鮮奶105g
玄米油(或一般食用油)4g
速發酵母粉 通常使用麵粉量1%=2g
(通常夏天用1g就可以 冬天用2g 春秋用1.5g)

所有材料加入，
👉如果沒有攪拌機，那就攪拌成團後揉到光滑
👉我是用胖鍋攪拌機，2-3速攪拌約5-10分鐘，攪拌到麵團成團有黏性就可以

打好麵團狀態參考👇

也可以看👉👉影片狀態

⭐️接著沒有壓麵器就用桿麵棍對折麵團來回桿8-10次到光滑

⭐️如果有外接壓麵器，將麵團分為3-4份(約100克內)，
接著用壓麵器8段 壓麵，壓麵方式為對折壓，再對折壓，約壓8-10次光滑後，放平，
接著拿出8-10公分寬的圓型模壓圓，
 



 

然後切約一公分寬的邊條，圓形邊邊稍微沾水抹上後，將邊條順著圓片邊邊貼上，多出的部分用剪刀剪掉

 

 

剩餘的麵團，可以用天然植物色粉加入想要的顏色，揉均勻

紅色：紅麴粉
黃色：薑黃粉/黃槴子粉
藍色：藍槴子粉
綠色：抹茶粉
黑色(通常做眼睛)：竹炭粉/可可粉
咖啡色：可可粉/黑糖

有壓麵器，可以用3-4段壓麵皮，等等用小壓模稍微造型
造型的pizza饅頭就快完成了

最後在pizza中間，可以用叉子搓一搓或是小壓模壓一壓，避免蒸製過程麵皮起泡泡（不壓也沒關係，到時候放料也是會蓋住）

 



 

接著發酵至1.5-2倍大，變得澎澎的，蒸製15分鐘pizza饅頭就完成了！
如果沒有馬上要吃，待涼就包好放入冷凍，可以保存一個月。

要吃的前一個晚上拿出來
放上喜歡的料，可以讓小朋友DIY他們會超開心很紓壓


可以放像是玉米粒、杏苞菇、洋蔥、番茄、小黃瓜、鳳梨、火腿、培根．．．．等等
最後上面撒上一些起司條(起司片剝小片放上也可以)
用保鮮膜包好冰冷藏，隔天早上蒸約8分鐘，就完成早餐啦！
吃之前可以加一些番茄醬，或胡椒粉 看個人口味！
然後很燙要小心唷！ 


 
 
也可以搭配其他小饅頭就更加可愛啦！


 

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