麻菲麻｜小兔子檸檬糖霜戚風蛋糕 不甜膩超好吃 自製簡單做法

日期：

麻菲一家
我喜歡吃戚風，老公喜歡吃檸檬糖霜蛋糕，女兒說要造型😆😆😆
所以就….變成 #小兔子檸檬糖霜戚風蛋糕


 


材料作法很簡單 



⭐️6吋戚風一顆作法 （上圖是兩顆6吋）

A
植物油25克 （一般炒菜的油都可以，但避免用味道太重的油ex橄欖油）
低筋麵粉50克過篩
鮮奶50克
3顆蛋黃

B
3顆蛋白
細砂糖45克


使用燙麵法
A區
植物油加熱至80度左右加入過篩麵粉
均勻後加入鮮奶
再加入蛋黃
攪拌均勻備用


B區打發到中性發泡 可以參考圖
我是用胖鍋攪拌機打蛋白 並分三次加入細砂糖
先高速6速打2-3分鐘左右
最後用4速打約0.5-1分鐘
讓蛋白霜變細緻

 



 很多人私訊我的攪拌機，我是這台胖鍋攪拌機喔


 如果怕噴濺，機器的防噴蓋可以裝上，但因為鋼盆很大，我通常沒有用，也很可以唷



AB混合均勻
先將1/3蛋白霜加入蛋黃霜攪拌均勻後
直接全數倒回蛋白霜內攪拌均勻
入模陣出氣泡


烤箱預熱190/100 10分鐘
烤溫
190/100 20
170/100 25
出爐倒扣 待涼脫模備用

 

⭐️糖霜作法：

一顆檸檬先刮皮下來（白色部分不要用到會苦）
然後壓檸檬汁過篩 約20-22克
純糖粉100克


 
蛋糕脫模後，屁股朝上如圖，將糖霜淋下去，可以用抹刀推到邊邊讓糖漿稍微流下，就會美美的



攪拌均勻淋上蛋糕
再用檸檬皮排出造型
可以用牙籤輔助 眼睛用巧克力裝飾
冷藏3小時就可以吃了
三個人都很開心的吃😆😆

 

 
 家人很愛，後來又做了一次愛心的

 
 
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